Курники

Что нужно:

тесто:

4.5 стакана муки
1.5 стакана молока
1.5 ч.ложки соли
1.5 ст.ложки сахара
1.5 ст.ложки сухих дрожжей
125 гр.сливочного масла или сливочного маргарина

начинка: 

2 кг. куриного филе с бедра
4 крупных картошки
1 большая луковица
масло сливочное
соль
перец
яйцо для смазывания

Что делать: 

Сначала делаем дрожжевое тесто: просеиваем муку в глубокую миску, затем натираем туда сливочное масло и растираем в крошку, подогреваем молоко и в нем размешиваем - сахар, соль и дрожжи. Эту смесь вводим в муку и замешиваем тесто (мука у всех разная, поэтому муки может уйти чуть больше)
Тесто надо хорошо вымесить и убрать в теплое место. Минут через 30-35 тесто обмять и опять оставить минут на 40 - подходить.
В это время делаем начинку: берем филе без кожи и мелко режем на кубики. Затем чистим картошку и тоже мелкими кубиками режем, кладем в кастрюльку, наливаем кипятка и доводим до кипения, даем провариться минуты 3, сливаем воду и обдаем холодной водой. Как вода с картошки вся слилась добавляем ее к курице. Затем мелко, как только можно, режем лук и тоже добавляем к курице. Все перемешиваем, добавляем соль, перец - по вкусу.
Когда подошло тесто, делим его на порции, скатываем в шарики и минут на 5 оставляем подходить.
Духовку разогреваем до 220 градусов.
Приступаем к лепке курников: раскатываем круг, на середину кладем начинку, лепим треугольник.
Кладем на протвень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом. В каждый курник кладем по маленькому кусочку масла  и отправляем в духовку до зарумянивания.

Комментарии: курники получаются очень сочными и вкусными.