Тесто.

Из него можно делать пряники, печенье, мастерить домики и делать различные фигурки. Потом всё украшается разноцветной глазурью. Можно и на ёлку повесить такое печенье. Можно сделать из него сувениры и дарить друзьям. Пекла печенье почти за месяц до часа Х, хранила в морозилке, на вкус становится еще лучше. Теста по рецепту получается приличное кол-во, для нашей семья много, поэтому в этот раз возьму все вполовину.

Что нужно:

5 стол. ложек сметаны
1,5 стакана сиропа (Сироп делаем из стакана сахара и стакана воды. Сначала разогреваем сахар, карамелезируем его, а потом постепенно вливаем горячую (!) воду. Можно использовать готовый сироп)  
1 стакан сахара
1-2 чайн. ложки измельчённой гвоздики
2 чайн. ложки корицы
0,5 чайн. ложки муската
0,5 чайн. ложки имбиря
2 чайн. ложки апельсиновой цедры
на кончике ножа чёрный перец
2 чайн. ложки соды
4 яйца
200г маргарина
6 стаканов муки (+ еще примерно столько же для доведения теста до состояния, когда можно скатать в шар)

Что делать:

В горячий сироп кладём все приправы, полстакана сахара и половину всей порции маргарина. Всё это нужно хорошо взбить. В оставшийся сахар и маргарин кладём соду,яйца, сметану, муку. Перемешиваем и соединяем со взбитой массой. Опять всё тщательно перемешивам. Затем добавляем муки столько, чтобы получилось тесто как на вареники.
Теперь дадим тесту отдохнуть, при комнатной температуре. Практически сутки его не трогаем.
А потом раскатываем и делаем печенье той формы, которой хотим.

Для глазури нужно:

200г сахарной пудры 2 белка 1 стол. ложка лимонного сока 
В глазурь можно добавлять пищевой краситель, а можно морковный сок, свекольный сок черноплодной рябины и даже, не пугайтесь, капельку (одну!) зелёнки.