Обсудить рецепт можно здесь

Что нужно:

для бисквита:

6 яиц
175 гр сахара
150 гр муки
2 ст.ложки крахмала
80 гр растопленного сливочного масла

для начинки и пропитки:

150-200 мл сливок для взбивания
200-250 гр ягод клубники или малины
Клубничный или малиновый конфитюр или джем ~ 150 гр

Что делать:

1. На горячей водяной бане в густой крем взбить яйца и сахар. Взбивать миксером на высокой скорости 10-15 минут, пока на поверхности не будут оставаться следы от венчика.

2. Муку с крахмалом просеять и осторожно, металлической ложкой, помешивая снизу вверх, ввести в яичный крем. Аккуратно и медленно перемешать.

3. Остывшее растопленное сливочное масло вливать по краям посуды, в которой находится крем, и очень осторожно вмешивать его.

4. Дно и бока формы выложить бумагой для запекания, вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, готовность проверять соломкой.

5. Сливки взбить, добавить в них малину или нарезанную клубнику, перемешать.

6. С остывшего бисквита срезать "крышечку", ложкой выбрать середину, отступая от краев ~ на 1 см. Заполнить получившуюся пустоту взбитыми сливками, накрыть "крышечкой. Конфитюр или джем немного подогреть и пропитать им бисквит.

Источник: журнал "Вкусно и легко" 

Комментарии:

Довольно лёгкий и потрясающе вкусный бисквит.